Derrière ce café se trouve Abdullah Bagersh, un professionnel du café de troisième génération qui perpétue un héritage familial de plus de 75 ans dans l'industrie du café en Éthiopie. Reconnu pour son expertise dans la sélection et la dégustation du café, Bagersh poursuit cette longue tradition avec un engagement marqué envers la qualité et un traitement méticuleux. Produit par Bagersh dans les hauts plateaux du sud de l'Éthiopie, ce Sidamo lavé Grade 2 reflète le caractère distinctif de la région. Les hautes altitudes, les sols fertiles et les conditions de culture favorables permettent une maturation lente des cerises, contribuant à la douceur et à la complexité caractéristiques du café. Les cerises mûres sont acheminées vers des stations de lavage, où elles sont dépulpées, fermentées, soigneusement lavées et séchées. Le café est ensuite trié et classé Grade 2, donnant une tasse agréable, nette et équilibrée.