Produit par des fermes associées à AFAORCA (Asociación de Productores de Caraigres), ce café provient de la sous-région de Los Santos à Tarrazú, au Costa Rica, une zone reconnue pour son altitude élevée et la constance de sa qualité. Cultivé à environ 1 550 mètres d’altitude, le café est récolté de manière sélective à pleine maturité et transformé selon le procédé lavé, suivi d’un séchage au soleil. Le lot est principalement composé des variétés Caturra et Catuai. AFAORCA, fondée en 1996, est une association ancrée dans des générations de familles productrices de café. Elle regroupe des fermes telles que La Vajusa, Los Cipres et Lum, entre autres—des producteurs engagés dans une production de qualité et dans le développement continu du secteur caféier local. Opérant sous le nom Eco Caraigres, AFAORCA fournit un soutien technique en production et en contrôle de qualité, contribuant à assurer une constance parmi ses membres. L’association met un fort accent sur la transparence, la durabilité ainsi que la préservation des ressources naturelles et des moyens de subsistance des communautés de la région montagneuse de Caraigres.