Situé dans les hautes terres du Chiapas, Grupo de Agricultores Positivos S.P.R. de R.L. (GRAPOS) est une coopérative fondée en 2007 qui regroupe aujourd’hui plus de 2 700 petits producteurs de café répartis dans les municipalités d’El Porvenir et de Llano Grande. Construite autour de la collaboration communautaire et de l’agriculture durable, l’organisation a connu une croissance constante au fil des années tout en maintenant un lien étroit avec les communautés caféières locales de la région. GRAPOS travaille en étroite collaboration avec ses membres grâce à des programmes d’assistance technique, des initiatives éducatives et des projets de soutien agricole, notamment la distribution de plants de café afin d’aider à la rénovation et au renforcement de la production. La coopérative accorde également une grande importance à la culture biologique et aux pratiques agricoles responsables, détenant des certifications biologiques internationales qui favorisent l’accès aux marchés des cafés de spécialité et certifiés. Ce café biologique SHG EP est produit dans le sud du Mexique, près de la réserve de biosphère El Triunfo, où les sols fertiles, le climat tropical et l’altitude créent des conditions favorables à la production de cafés de haute qualité. Cultivés entre environ 700 et 1 600 mètres d’altitude et composés principalement de variétés Bourbon, Typica et Marsellesa, les cafés de cette région sont reconnus pour leur profil de tasse agréable et accessible, reflétant le caractère équilibré et classique généralement associé aux cafés du Chiapas.