Soigneusement décortiqué à la réputée usine Almacafé de la FNC à Manizales, ce café reflète la longue expertise exportatrice de la Colombie. Fondée en 1965, Almacafé soutient les producteurs grâce au contrôle de qualité, à la logistique et à la préparation à l’exportation, contribuant ainsi à maintenir la constance et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les producteurs du Quindío sont soutenus par la Federación Nacional de Cafeteros de Colombie (FNC), fondée en 1927, dont le travail dans la région contribue à l’assistance technique, au développement des infrastructures et à l’accès aux marchés pour les communautés caféicoles. La présence de la FNC a renforcé la réputation du Quindío comme région productrice de cafés organisés et axés sur la qualité, dans des conditions de culture et de transformation constantes. Issu de petites exploitations situées dans les municipalités caféières du Quindío, ce café reflète le caractère de l’une des régions caféières les plus reconnues de Colombie. Le café est cultivé dans des municipalités telles qu’Armenia, Calarcá, La Tebaida, Montenegro, Salento, Circasia et Quimbaya, où des générations de familles productrices continuent de cultiver le café sur des fermes relativement petites, soutenues par des structures coopératives régionales et des infrastructures partagées. Le secteur caféier du Quindío comprend plus de 5 600 exploitations caféières gérées par environ 5 100 producteurs sur près de 18 300 hectares plantés en café. La région reflète également une communauté caféicole active et diversifiée, incluant plus de 1 900 femmes impliquées dans la production de café ainsi que plus de 1 300 jeunes producteurs contribuant à la continuité du secteur à travers les générations. Le café de cette région est généralement cultivé à des altitudes d’environ 1 510 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des températures modérées et des précipitations bien réparties favorisant un développement régulier des cerises. Des variétés telles que Castillo, Colombia et Caturra y sont couramment cultivées, tandis que la récolte sélective à la main et les procédés entièrement lavés contribuent à la constance et à la qualité de préparation. Classé Supremo SC17/18, ce café se compose de grains larges et uniformes présentant très peu de défauts, reflétant un haut niveau de tri et de préparation qui soutient à la fois la qualité visuelle et un profil en tasse propre et constant.