Coopedota est l’une des coopératives de café les plus reconnues du Costa Rica, située à Santa María de Dota, dans la prestigieuse région caféière de Tarrazú. Fondée en 1960 par 96 producteurs de café locaux, la coopérative regroupe aujourd’hui plus de 1 160 familles de caféiculteurs de Dota, Tarrazú et León Cortés. Ses activités sont concentrées à Santa María de Dota, où le café de ses membres est réceptionné, transformé et préparé pour l’exportation. Coopedota accorde une importance particulière à la qualité et à la traçabilité, en veillant à assurer le suivi du café depuis chaque ferme, tout au long de sa transformation, jusqu’à la tasse. Son programme de contrôle de la qualité comprend des Q Graders certifiés ainsi que l’évaluation des caractéristiques physiques et sensorielles du café. La durabilité est depuis longtemps au cœur de la philosophie de Coopedota. En 2011, elle est devenue la première organisation de l’industrie du café au monde à obtenir la certification Carbone Neutre. Aujourd’hui, ses initiatives comprennent la gestion responsable de l’eau, l’agriculture régénératrice, la protection de la biodiversité, l’utilisation de technologies propres ainsi que des programmes de soutien aux communautés de producteurs. Cette combinaison de qualité, de traçabilité et d’engagement environnemental a fait de Coopedota un acteur important du café de spécialité costaricain.