Approvisionné et exporté par AMSA (Agroindustrias Unidas de México), ce café reflète la présence de longue date de l’entreprise au sein du secteur caféier mexicain. Fondée en 1979 et basée à Mexico, AMSA exploite des stations de lavage et des moulins à sec ainsi que des centres d’achat dans plusieurs régions caféicoles clés, notamment le Chiapas, le Veracruz, le Puebla et l’Oaxaca, tout en maintenant des relations étroites avec les producteurs à travers le pays. En collaboration avec les petits producteurs et les communautés agricoles, AMSA accorde une grande importance à la traçabilité, à la constance et au développement durable de la qualité à l’origine. Grâce à ses programmes de Servicios de Manejo Sostenible (SMS), l’entreprise soutient les producteurs par le biais d’une assistance technique, de conseils agronomiques, de programmes de certification et d’un accès à diverses ressources visant à améliorer à la fois la productivité des exploitations et la qualité du café. Ce café SHG EP provient des hautes terres du Chiapas, l’une des régions caféicoles les plus réputées du Mexique. Bénéficiant d’altitudes élevées, de sols fertiles et d’un climat tropical favorable, les cafés du Chiapas sont appréciés pour leur profil équilibré et leur caractère classique, typique de cette région.