Fondée en 1986 par un groupe de producteurs guatémaltèques, CAFCOM est née avec un objectif clair : partager avec les marchés internationaux certains des cafés les plus distinctifs et soigneusement préparés du Guatemala. Dès ses premières années, cette vision s’est renforcée avec la création de son propre moulin, Beneficio Palin, S.A. (1988), un élément clé qui permet à l’entreprise de maintenir un contrôle étroit sur le traitement, la qualité et la constance dès l’origine. Depuis ses débuts, CAFCOM travaille en étroite collaboration avec des fermes sélectionnées, en construisant des relations durables fondées sur la confiance, le respect mutuel et un engagement commun envers la préservation des ressources naturelles ainsi que le soutien des personnes derrière chaque récolte. Cette approche intégrée, reliant producteurs et infrastructure de transformation, garantit une chaîne d’approvisionnement transparente et fiable. Aujourd’hui, CAFCOM poursuit ses exportations de café vert en s’appuyant sur une approche structurée du contrôle qualité, assurant clarté et constance en tasse. Ce travail est soutenu par un accompagnement technique continu auprès des producteurs, favorisant l’amélioration des pratiques agricoles et de transformation, tout en promouvant des méthodes responsables qui protègent les écosystèmes et renforcent la durabilité à long terme. Le Beneficio Palin, S.A., situé dans une région aux conditions climatiques favorables à la conservation du café, a été agrandi et modernisé au fil du temps. Équipé de technologies avancées et certifié notamment C.A.F.E. Practices et Rainforest Alliance, le site comprend également un laboratoire de dégustation où chaque lot est évalué, renforçant un système fondé sur la constance, la traçabilité et le respect du travail à l’origine.