À Dorabota Kebele, au cœur d’Idido près de la ville de Yirgacheffe, se trouve l’une des zones les plus réputées des hautes terres de Gedeo, depuis longtemps célébrées pour produire certains des cafés Arabica les plus distinctifs et les plus complexes au monde. À une altitude comprise entre 1 700 et 2 200 m d’alt., l’agriculteur Melkamu Zerga cultive 40 hectares de café avec le soutien de son épouse et de ses enfants adultes. La famille participe activement à chaque étape de la production : élagage, cueillette minutieuse des cerises mûres à la main, et séchage sur lits africains avec soin et précision. Les cafés d’Idido, et particulièrement ceux de Dorabota, sont recherchés pour leur clarté florale lorsqu’ils sont lavés et pour leur douceur riche lorsqu’ils sont séchés au soleil, des caractéristiques emblématiques des meilleurs profils de Yirgacheffe.