Dans les hautes terres du nord-ouest de la Tanzanie, près du lac Victoria, l'Union des coopératives de Kagera (KCU) regroupe plus de 70 000 petits producteurs répartis dans 141 coopératives locales, à Bukoba, Muleba, Missenyi et Biharamulo. Créée en 1950 et réorganisée en 1990, la KCU joue un rôle important dans la production et l’exportation du café Tanzania AB. Le café est cultivé ici dans des systèmes agroforestiers traditionnels, aux côtés de bananiers, haricots et autres cultures. À une altitude de 800 à 1500 mètres, les caféiers profitent de pluies régulières et d’une courte saison sèche, ce qui permet aux cerises de mûrir lentement, sur une période de six à huit mois. Près de 14 000 de ces producteurs cultivent de manière biologique, en suivant des pratiques locales et traditionnelles. La KCU fonctionne selon des principes démocratiques, avec des représentants élus qui prennent les décisions. Depuis sa certification Fairtrade en 1993, l’union cherche à renforcer les liens directs entre les producteurs et les marchés internationaux, afin de donner plus de pouvoir aux personnes qui cultivent le café tanzanien.