Ce café est soigneusement sélectionné et préparé par S.A. Bagersh à partir de lots provenant de multiples petits producteurs de la région de Guji. La famille Bagersh est largement reconnue en Éthiopie pour son expertise en préparation des lots et en contrôle des procédés, garantissant des standards de classement homogènes et adaptés à l’exportation. En tant que café naturel, les cerises mûres sont séchées entières—généralement sur lits surélevés—et gérées avec attention afin d’assurer un séchage uniforme avant le tri final. La désignation Grade 4 correspond à un lot préparé selon des standards commerciaux établis, privilégiant la stabilité et la régularité pour l’expédition. Issu de la région de Guji, dans le sud de l’Éthiopie (Oromia), ce café est cultivé en zones de haute altitude par de petits producteurs sur de petites parcelles. La production repose principalement sur des méthodes traditionnelles, avec une mécanisation limitée, une récolte sélective à la main et des systèmes de « jardins de café » étroitement liés aux communautés locales.