La Cooperativa Cafetalera Santa Fe Limitada (COCASFEL) est une organisation productrice de café située à Ocotepeque, au Honduras, dédiée à la production, au traitement et à la commercialisation de cafés de haute qualité, tant biologiques que conventionnels. Grâce à des certifications telles que Fairtrade et biologique, la coopérative garantit la traçabilité, des pratiques durables et des prix équitables pour ses producteurs. Établie dans le cadre d’un partenariat public-privé et formellement constituée en 2016, COCASFEL a développé un modèle de production responsable qui combine efficacité, gestion environnementale et développement social. Ses cafés SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation) reflètent le potentiel de la région, offrant des profils de tasse nets et constants, adaptés aux marchés exigeants. COCASFEL promeut activement des pratiques agricoles durables, notamment la production d’engrais organiques, la gestion responsable des sous-produits et des programmes de sensibilisation sociale, tels que la prévention du travail des enfants. La coopérative réinvestit également dans les communautés locales en soutenant des initiatives éducatives et de santé, renforçant ainsi le bien-être de ses membres et de leur environnement. Grâce à une infrastructure de transformation dédiée et à une base solide de producteurs engagés, COCASFEL continue de se positionner comme une origine fiable pour des cafés différenciés, alliant qualité, responsabilité sociale et durabilité environnementale.