Cultivé dans les hautes terres de l'État régional d'Oromia, le café Ethiopian Sidamo GR2 est produit par les membres de l'Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), une organisation fondée en 1999 et détenue par des petits producteurs. L'Oromia est la plus grande région productrice de café en Éthiopie et est considérée comme le berceau historique du café Arabica. Les sols volcaniques fertiles de la région, combinés à des altitudes allant de 1 500 à plus de 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrent des conditions idéales pour un développement lent des grains et une expression nuancée des saveurs. L'OCFCU soutient plus de 400 coopératives, encourageant les pratiques biologiques et fournissant des ressources qui aident à maintenir la qualité tout en renforçant l'autonomie des communautés locales. De nombreux producteurs appliquent une cueillette sélective à la main et des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération, contribuant à la fois à la constance et à la traçabilité du café. Le Sidamo GR2 est réputé pour son profil de tasse propre, présentant généralement une acidité vive, un corps moyen et des notes d'agrumes et d'épices—des qualités qui reflètent à la fois le terroir de la région et le soin apporté par les communautés agricoles qui le produisent.