La plupart des cultivateurs de café du groupe possèdent des exploitations d'une superficie moyenne de 2 hectares, tandis que Heights Estate est un domaine privé de 249 hectares. Le café a été introduit pour la première fois en 1898 par des missionnaires allemands dans le district de Kilema, et depuis lors, la culture du café s'est étendue aux régions nord et sud. Le café est transformé par le biais du Home Processing (HP) et des Central Processing Units (CPU). Les agriculteurs récoltent les cerises mûres et les livrent aux moulins humides pour le tri et le dépulpage le jour même. Les grains sont ensuite fermentés, lavés et séchés au soleil sur des lits surélevés pendant jusqu'à 14 jours. Dans le cadre du home processing, les agriculteurs utilisent des dépulpeurs manuels, suivis de la fermentation et du séchage au soleil. Après séchage, le parchemin est collecté et envoyé aux centres AMCOS pour le broyage et le classement avant d'être vendu sur le marché ou aux enchères. Le café mélange des grains de plusieurs fournisseurs, y compris Heights Estate à Arusha, Shishiton à Arumeru, et des exploitations de Mbinga comme Kikuli, Lisau et Maki AMCOS. Le sol volcanique fertile et le climat favorable près du mont Kilimandjaro produisent un café de haute qualité. Les agriculteurs d'Arusha bénéficient du temps frais près du cratère du Ngorongoro, et ceux de Mbinga profitent de l'abondance d'eau provenant des pentes montagneuses se déversant dans le lac Nyasa.