Le café en Indonésie possède une histoire de plus de 300 ans, fortement marquée par la colonisation néerlandaise. Aujourd’hui, le pays est le quatrième producteur mondial de café, avec Java Est au cœur de cette tradition. La majorité de l’Arabica est cultivée dans les domaines historiques de Blawan, Jampit, Pancoer et Kayumas, fondés à l’époque coloniale et plus tard administrés par l’État via le PTP, l’organisation publique créée en 1894. Le reste de la production provient de petits producteurs travaillant de modestes parcelles avec des méthodes traditionnelles. Les femmes et les nouvelles générations jouent un rôle essentiel à chaque étape — de la plantation et la récolte jusqu’à la transformation et la commercialisation — assurant à la fois la continuité et le renouveau de la culture caféière dans la région. À haute altitude, notamment à Blawan et Jampit, les domaines bénéficient de sols volcaniques et d’un microclimat unique du plateau. Contrairement à la plupart des cafés indonésiens, souvent semi-lavés, ceux-ci sont entièrement lavés, avec environ 36 heures de fermentation, un séchage soigné et un tri manuel. Le résultat est une tasse constante, propre et raffinée.