Cultivé par de nombreux petits exploitants dans les hauts plateaux occidentaux de l'Oromia, en Éthiopie, ce café Limu reflète à la fois la richesse naturelle de la région et le soin apporté par les personnes qui le produisent. Derrière chaque lot se trouve le travail de familles qui cultivent, récoltent et traitent leurs cerises avec une connaissance approfondie et une tradition enracinée dans des générations de culture du café. Situé dans la zone de Djimma—où les forêts sont souvent considérées comme le berceau de l'Arabica—Limu bénéficie de pluies régulières, d'arbres indigènes offrant de l'ombre, et de sols fertiles riches en matière organique, qui nourrissent naturellement la terre et soutiennent la culture du café. Le café Limu est connu pour son acidité délicate et son caractère propre et vibrant, montrant souvent des notes de thé noir, de citron et d'agrumes éclatants dans la tasse, avec un corps plus plein que les cafés des régions du sud comme Yirgacheffe ou Sidamo. Ces qualités, couramment associées à Limu, confèrent au café un profil équilibré et accessible. Classé comme un café de Grade 2 selon le système de classification éthiopien, il permet seulement des défauts minimes et obtient généralement des scores entre 83 et 84 points, offrant à la fois constance et caractère au sein du paysage caféier diversifié de l'Éthiopie.