Dans la région ouest-centrale des Andes colombiennes, le département de Risaralda abrite une longue tradition caféière enracinée dans les communautés de petits exploitants. Le café y est généralement cultivé à des altitudes d'environ 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, où des variétés comme Castillo, Colombia et Caturra prospèrent grâce aux températures douces et aux précipitations bien réparties de la région. La récolte a généralement lieu de septembre à décembre. La production de café à Risaralda est étroitement liée à l'agriculture familiale, avec des parcelles souvent transmises de génération en génération. De nombreux producteurs ici sont soutenus par la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) de Colombie, une institution qui joue un rôle central en fournissant une assistance technique, un soutien en infrastructure, et des mécanismes de protection des prix aux cultivateurs à travers le pays. La présence de la FNC à Risaralda a renforcé la capacité de la région à produire de manière constante du café dans des conditions traçables et axées sur la qualité. Les structures coopératives, les stations de lavage partagées et les entrepôts régionaux ont aidé de nombreuses familles agricoles à accéder aux marchés internationaux tout en maintenant leur indépendance et le contrôle sur leur production. Risaralda fait partie du Paysage Culturel du Café de Colombie, désigné par l'UNESCO, et ses producteurs continuent d'être des contributeurs clés à la réputation du pays en tant que l'une des sources les plus fiables de café Arabica de haute qualité dans le monde.