La Finca Vajusa Azul a été établie en 2004 par Julio et Salomé, qui sont des cultivateurs de café de deuxième génération. Initialement, la ferme a été achetée pour produire des plantes ornementales, mais ils ont rapidement réalisé que la région avait un potentiel immense pour la production de café de haute qualité. Ils ont finalement développé un système dans lequel les deux produits poussent de manière symbiotique, contribuant à réduire l'utilisation d'agrochimiques. Julio supervise le processus de production, tandis que Salomé gère l'administration. Sur leurs terres, ils offrent une large variété de grains de café, offrant aux clients une expérience de haute qualité, quel que soit celui qui se trouve dans leur tasse chaude.