La Finca El Ciprés tire son nom d’un arbre de cyprès centenaire situé au centre de la propriété. Présent depuis 1938, cet arbre est devenu le symbole et l’emblème de la famille Mora. Au fil des décennies, les pratiques agricoles de la finca ont évolué : dans les années 1980, Jesús Mora a augmenté la production durant la “révolution verte”, tandis que dans les années 1990 la famille a choisi d’adopter des méthodes plus durables et respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, Jesús Mora, accompagné de son épouse Eli María Solano et de leurs enfants, perpétue la tradition familiale en privilégiant la qualité plutôt que la quantité. La finca développe différents procédés de traitement tels que honey (rouge et jaune) et lavé, toujours avec un engagement pour la durabilité. Pour la famille, le café n’est pas seulement une activité commerciale, mais une passion et un mode de vie qui représentent l’héritage de leurs grands-parents. Chaque génération a contribué à préserver cet amour pour le café afin de partager, dans chaque tasse, le fruit de leur travail et de leur dévouement.