Cultivé entre 1 400 et 1 700 mètres dans le département méridional du Huila, ce café s’épanouit sur des sols volcaniques fertiles qui favorisent une maturation lente des cerises et le développement d’une grande complexité aromatique. Le Huila est l’une des régions caféicoles les plus renommées de Colombie, avec plus de 154 000 hectares de café répartis dans 35 municipalités, dont Pitalito, Garzón, La Plata et Neiva. Les producteurs y cultivent un large éventail de variétés — Caturra, Typica, Castillo, Bourbon, Colombia, Maragogype, Tabi et même Geisha — ce qui assure une riche diversité génétique et une grande variété de profils en tasse. Le grade Supremo SC17/18 désigne des grains de grande taille, uniformes, bénéficiant d’une préparation soignée et de très peu de défauts, garantissant ainsi une qualité visuelle et sensorielle élevée. Ce café est soigneusement sélectionné et préparé par A. Laumayer y Compañía à partir de plusieurs petites exploitations (fincas) qui placent la qualité et la durabilité au cœur de leur travail. Les producteurs récoltent manuellement les cerises mûres et les transforment selon un procédé entièrement lavé, ce qui donne une tasse nette et brillante, avec des notes d’agrumes, de fruits rouges et une finale douce et chocolatée.