Ce café est soigneusement sourcé et préparé par A. Laumayer y Compañía, une entreprise colombienne de café fondée en 1938 et basée à Medellín, qui travaille avec un réseau de petits producteurs (fincas) mettant l’accent sur la qualité et des pratiques durables. Cultivé entre 1 400 et 1 700 mètres d’altitude dans le département de Huila, ce café se développe sur des sols volcaniques fertiles qui favorisent une maturation lente des cerises et une plus grande complexité aromatique. Huila est l’une des régions caféières les plus reconnues de Colombie, couvrant plus de 154 000 hectares répartis sur 35 municipalités, dont Pitalito, Garzón, La Plata et Neiva. Les producteurs cultivent une large gamme de variétés—Caturra, Typica, Castillo, Bourbon, Colombia, Maragogype, Tabi et même Geisha—assurant à la fois richesse génétique et diversité des profils en tasse. Le grade Supremo SC17/18 correspond à des grains de grande taille et homogènes, avec une préparation soignée et peu de défauts, garantissant une qualité visuelle et sensorielle constante. Les cerises mûres sont récoltées à la main puis traitées selon la méthode lavée, ce qui donne une tasse propre et vive, avec des notes d’agrumes, de fruits rouges et une finale douce et chocolatée.