Dans les montagnes de Huehuetenango, l’une des trois régions non volcaniques du Guatemala, le café prospère grâce à un microclimat unique né du mélange d’air chaud provenant du Mexique et d’air frais de la Sierra des Cuchumatanes. C’est dans ce cadre qu’est née Asobagri (Asociación Barillense de Agricultores), fondée par de petits producteurs qui ont réalisé leur première exportation en 1999. Depuis, elle s’est imposée comme l’une des coopératives les plus reconnues du pays, exportant des cafés certifiés biologiques et équitables vers les marchés internationaux. Aujourd’hui, Asobagri regroupe des centaines de familles issues de 87 communautés de Huehuetenango et du Quiché, dont beaucoup dirigées par des femmes et des jeunes. Leurs parcelles, situées entre 1 150 et 1 650 m d’altitude, se développent dans des sols argilo-limoneux fertiles et sous une ombre diversifiée. Les certifications Bio, Fairtrade, Bird Friendly®, Café Femenino et Symbole des Petits Producteurs témoignent de son engagement envers la durabilité et l’équité. Les cafés d’Asobagri se distinguent par leurs profils brillants, complexes et fruités, mais aussi par leur impact social, offrant des alternatives à la pauvreté et à la migration, et démontrant que le café peut être un moteur de développement et de conservation.