Nichées dans les pittoresques Ghats occidentaux du Karnataka, en Inde, les plantations s'étendent sur une impressionnante superficie de 2 000 acres à des altitudes comprises entre 950 et 1 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette élévation bénit la région d'un climat doux, idéal pour produire du café de haute qualité. Les plantations sont un havre de beauté naturelle, avec des sols riches et une canopée d'arbres tels que le Silver Oak, le Jack et le Cèdre, qui offrent l'ombre filtrée idéale pour les plants de café. Cet environnement vierge et exempt de pollution est non seulement un paradis pour diverses espèces d'oiseaux, mais aussi un refuge pour la faune, notamment les bisons, les éléphants et les panthères. Ces plantations, imprégnées d'histoire, ont évolué à partir des pratiques pionnières des planteurs britanniques du XIXe siècle. Sous la direction experte de K.S. Vaidyanathan depuis 50 ans, elles ont habilement fusionné méthodes traditionnelles et techniques modernes, garantissant que chaque tasse de café soit vraiment spéciale. Les plantations cultivent fièrement à la fois le café Arabica et Robusta, produisant en moyenne 750 tonnes métriques par an, dont 85 % de café lavé. La durabilité est essentielle ici ; le fumier organique, y compris la pulpe de café, l'écorce, le fumier de bétail et le paillis, joue un rôle vital dans l'enrichissement du sol. Au-delà du café, les plantations se diversifient avec des cultures comme le poivre, l'areca et les oranges, ajoutant à la riche tapisserie de ce paysage extraordinaire.