Le Projet des Femmes Rotheca – Swiss Water Process (Burundi) regroupe plus de 2 400 petits producteurs des provinces de Muyinga et Kirundo, au nord du Burundi, qui livrent leurs cerises aux stations de lavage Muramba et Butihinda, gérées par la Kahawa Link Company (Kalico) sous la direction d’Angele Ciza. Plus de 80 % des exploitations participantes sont détenues ou gérées par des femmes, illustrant l’engagement fort de Kalico envers l’autonomisation féminine. L’entreprise propose des formations agronomiques, finance des bourses pour les filles et met en œuvre des programmes de durabilité au sein des communautés agricoles. Angele exploite également sa propre ferme de 10 hectares, où elle emploie plus de 100 femmes, associant éducation, emploi équitable et respect de l’environnement. L’altitude moyenne d’environ 1 800 mètres, les précipitations abondantes et les collines fertiles offrent des conditions idéales pour les variétés Bourbon, reconnues pour leur douceur et leur finesse aromatique. Kalico entretient un lien direct avec les producteurs, en leur fournissant des conseils sur la gestion des pépinières, la récolte sélective et le contrôle de la qualité. Les cerises sont récoltées à la main, triées par flottaison, dépulpées, fermentées pendant environ 14 heures, lavées, puis séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 10 à 14 jours avant d’être stockées. Ce lot est décaféiné selon le procédé Swiss Water, qui utilise exclusivement de l’eau pure, sans solvants chimiques. Ce procédé retire la caféine en douceur tout en préservant les arômes naturels et la certification biologique, offrant une tasse propre, authentique et fidèle au soin et à l’engagement des femmes qui la produisent.