Ce café est approvisionné et transformé par Caffex à partir de petits producteurs situés dans des régions clés du Honduras telles que Copán, Agalta, Opalaca et Montecillos. Caffex est une entreprise familiale basée à San Pedro Sula, construite sur une tradition caféière de plus d’un siècle. Au début des années 1920, Benjamin Caballero, l’un des premiers producteurs de café à Santa Bárbara, a contribué à la création de l’une des premières coopératives du pays. Cette base a été poursuivie par Roberto Hawit Castro, qui a commencé à commercialiser du café dans les années 1950 après avoir travaillé dans la région de Montaña de las Flores, développant progressivement une activité d’exportation aux côtés de sa famille. En 2001, Raúl Hawit et Munir Hawit ont fondé Caffex avec un objectif clair : les cafés de spécialité et des chaînes d’approvisionnement transparentes. Aujourd’hui, Caffex travaille avec plus de 9 000 producteurs, combinant des relations à long terme avec une infrastructure moderne de transformation afin d’assurer traçabilité et constance. La durabilité reste au cœur de leur approche, avec environ 90 % des cafés certifiés et près de 30 % provenant de productrices, soutenant ainsi des initiatives sociales continues. Grâce à cette approche intégrée, Caffex propose des cafés fiables et bien préparés qui reflètent la diversité et le potentiel de l’origine hondurienne. Ces régions, reconnues pour leurs altitudes élevées et leurs microclimats variés, contribuent à la production de cafés SHG (Strictly High Grown) aux profils nets et à la structure équilibrée.