Fundada en 2017, CV Mandiri Kopi (MANCAFE) es una empresa productora y exportadora de café con sede en Sumatra Septentrional, que colabora estrechamente con agricultores de algunas de las regiones cafetaleras más reconocidas de Indonesia, como Gayo, Bener Meriah, Humbang Hasundutan y Mandheling. Mandiri Kopi pone un gran énfasis en la trazabilidad, la calidad y la sostenibilidad, manteniendo relaciones cercanas con agricultores y proveedores en toda su red de abastecimiento. Su enfoque respalda a las comunidades cafetaleras locales y, al mismo tiempo, ayuda a garantizar una calidad constante desde el origen hasta el procesamiento y la exportación. El café que presentamos en esta ocasión se ha elaborado mediante el método *honey* (o proceso de miel). Con este sistema, parte del mucílago natural del fruto del café permanece adherido al grano durante el secado, lo que a menudo aporta una mayor dulzura, cuerpo y complejidad a la taza final. Gracias a un procesamiento minucioso y a sólidas relaciones en el origen, Mandiri Kopi produce cafés de Sumatra distintivos y trazables, al tiempo que fomenta una cadena de suministro de café más sostenible.