Detrás de este café se encuentra Abdullah Bagersh, un profesional del café de tercera generación que continúa un legado familiar de más de 75 años en la industria cafetera de Etiopía. Reconocido por su experiencia en la selección y catación de café, Bagersh ha dado continuidad a esta larga tradición con un firme compromiso con la calidad y un cuidadoso procesamiento. Producido por Bagersh en las tierras altas del sur de Etiopía, este Sidamo Lavado Grado 2 refleja el carácter distintivo de la región. Las elevadas altitudes, los suelos fértiles y las favorables condiciones de cultivo favorecen una maduración lenta de las cerezas, contribuyendo al dulzor y la complejidad característicos del café. Las cerezas maduras son llevadas a estaciones de lavado, donde son despulpadas, fermentadas, cuidadosamente lavadas y secadas. Finalmente, el café es seleccionado y clasificado como Grado 2, dando como resultado una taza agradable, limpia y equilibrada.