Detrás de este lote se encuentran las familias caficultoras de ACEC (Asociación de Caficultores Ecológicos del Cauca), una organización de pequeños productores de café ubicada en el departamento del Cauca, en el suroccidente de Colombia. ACEC reúne a productores comprometidos con la producción de cafés especiales orgánicos certificados, promoviendo al mismo tiempo prácticas agrícolas ambientalmente sostenibles y el desarrollo de las comunidades rurales. La asociación está conformada por productores de varios municipios del Cauca, entre ellos Caldono, Cajibío, Piendamó, Morales, Popayán, El Tambo y Timbío. La mayoría de las familias cultiva café en pequeñas fincas con un tamaño promedio de 1,5 hectáreas, ubicadas entre los 900 y 1.650 metros sobre el nivel del mar. Las principales variedades cultivadas son Castillo, Caturra, Colombia y Typica. La misión de ACEC es apoyar el desarrollo social y sostenible de sus asociados mediante la producción orgánica, la comercialización responsable y la mejora continua de la calidad del café. La asociación también trabaja para fortalecer las comunidades rurales y ampliar las oportunidades de mercado para los pequeños productores. ACEC trabaja estrechamente con CAFICAUCA (Cooperativa de Caficultores del Cauca), una organización que brinda apoyo comercial, asistencia técnica, control de calidad y acceso a mercados. Fundada en 1961 por un grupo de caficultores en Popayán, CAFICAUCA se ha convertido en una de las organizaciones cafeteras más importantes de la región, prestando servicios a miles de productores a través de una amplia red de puntos de compra y programas de apoyo. Los suelos volcánicos del Cauca, sus elevadas altitudes y su clima favorable contribuyen a la producción de cafés reconocidos por su equilibrio, dulzura y complejidad. Gracias al trabajo conjunto de los productores asociados de ACEC y de CAFICAUCA, este café refleja tanto el potencial agrícola de la región como un compromiso compartido con la calidad y la sostenibilidad.