Ubicada en el macizo de Peñas Blancas, en la región de Jinotega, Finca Sonora representa la continuidad de una tradición cafetera que se remonta a tres generaciones. El proyecto encuentra sus raíces a mediados del siglo XX, cuando el abuelo de Denis Anastasio García inició el cultivo de granos básicos en una pequeña parcela. Con el tiempo, la familia amplió su conocimiento trabajando en el sector cafetalero en Matagalpa, antes de regresar a su origen para desarrollar una producción enfocada en cafés de especialidad. Hoy, bajo la dirección de Denis García, la finca y el grupo familiar han crecido hasta abarcar aproximadamente 60 manzanas, con cultivos ubicados en zonas superiores a los 1,200 metros. La producción incluye una combinación de variedades tradicionales y de mayor valor, como Catuai, Parainema, Maracaturra, Obata, Arara y micro lotes de Geisha y Bourbon, trabajados bajo estándares de calidad alineados con la SCA y evaluados por Q Graders certificados. La operación también se apoya en una estructura laboral que involucra alrededor de 100 trabajadores durante la cosecha y cerca de 20 personas en labores de mantenimiento, generando empleo local y asegurando la continuidad de las prácticas agrícolas a lo largo del año. Más allá de la producción, Finca Sonora se distingue por su enfoque en sostenibilidad y diversificación. El manejo agrícola prioriza la protección del suelo, las fuentes hídricas y los ecosistemas locales, reduciendo el uso de insumos químicos y complementando el sistema con cultivos como banano, cítricos, guayaba y aguacate. Con certificaciones Orgánico, Fairtrade y Rainforest Alliance, el proyecto refleja una visión integral donde calidad, responsabilidad ambiental y bienestar comunitario avanzan de la mano.