El café Monsooned recibe su nombre por su método de procesamiento único. Históricamente, en el siglo XIX, el café del sur de la India viajaba durante seis meses en barcos de madera alrededor de África hacia Europa, donde la humedad y los vientos tropicales alteraban el color y las características de los granos durante el trayecto. Hoy en día, este efecto se imita exponiendo los granos a los vientos del Monzón en almacenes ventilados de junio a septiembre, resultando en los distintivos granos "monsooned" de color amarillo con un sabor único. El proceso hace que los granos se hinchen y pierdan acidez, produciendo una taza suave, aterciopelada y con baja brillantez, a menudo con matices terrosos, amaderados y a moho. Este perfil distintivo ha ganado un seguimiento constante entre aquellos que aprecian los cafés de cuerpo completo con acidez suave. El café Monsooned se destaca como una expresión atemporal del patrimonio cafetero de la India.