ASOSPAC – Asociación de Productores Agropecuarios y Comercializadores de Santiago Pérez Fundada en 2017 en el corregimiento de Santiago Pérez, Tolima, ASOSPAC reúne a pequeños productores de café unidos por una visión compartida de sostenibilidad, calidad y desarrollo rural. Lo que comenzó con 29 agricultores hoy se ha convertido en una asociación sin fines de lucro con cerca de 50 miembros, cada uno aportando a un modelo colectivo que fortalece tanto a la comunidad como al café que producen. Las fincas se ubican en las laderas del sur del Tolima, a una altitud promedio de 1.900 metros, en suelos enriquecidos por el volcán Nevado del Tolima. La combinación del terroir volcánico, las amplias variaciones de temperatura diarias y el cultivo cuidadoso da como resultado cafés de gran carácter y complejidad. Los productores, muchos de ellos cultivando Caturra, recolectan manualmente las cerezas maduras y las procesan el mismo día mediante despulpado, fermentación, lavado y secado en patios o camas elevadas. Este proceso meticuloso, junto con el énfasis de ASOSPAC en la trazabilidad, asegura que cada lote refleje tanto la dedicación de sus caficultores como la singularidad de su origen. Más allá de la calidad del café, la cooperativa mantiene un firme compromiso con el bienestar de sus miembros. A través de programas de capacitación, los productores acceden a mejores precios mediante certificaciones como Fairtrade y Orgánica (FTO), al tiempo que se crean condiciones más justas para que las nuevas generaciones continúen con la tradición de la caficultura sostenible. De esta manera, ASOSPAC no solo fortalece los medios de vida actuales, sino que también invierte en el futuro de las familias caficultoras de Tolima.