Cultivado en las tierras altas del Estado Regional de Oromia, el café Ethiopian Sidamo GR2 es cultivado por miembros de la Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), una organización fundada en 1999 y propiedad de pequeños productores. Oromia es la región productora de café más grande de Etiopía y se considera el lugar de nacimiento histórico del café Arábica. Los suelos volcánicos fértiles del área, combinados con elevaciones que van desde 1,500 hasta más de 2,200 metros sobre el nivel del mar, ofrecen condiciones ideales para el desarrollo lento del grano y la expresión matizada de sabores. La OCFCU apoya a más de 400 cooperativas, fomentando prácticas orgánicas y proporcionando recursos que ayudan a mantener la calidad mientras fortalecen la autonomía de las comunidades locales. Muchos productores aplican la recolección selectiva a mano y métodos tradicionales transmitidos a través de generaciones, contribuyendo tanto a la consistencia como a la trazabilidad del café. Sidamo GR2 es conocido por su perfil de taza limpia, que típicamente exhibe una acidez brillante, cuerpo medio y notas de cítricos y especias, cualidades que reflejan tanto el terroir de la región como el cuidado de las comunidades agrícolas detrás de él.