Acerca de CR3 Kaffeeveredelung M. Hermsen Fundada en 1970 en Bremen, Alemania, CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen GmbH es una empresa familiar con más de cinco décadas de experiencia dedicada al tratamiento y descafeinización de café verde. Desde sus inicios bajo el liderazgo de Manfred Hermsen, la compañía ha combinado tradición, innovación y un fuerte compromiso con la calidad, convirtiéndose en un referente internacional. CR3 aplica dos métodos principales de descafeinización, adaptados a las necesidades de sus clientes y enfocados en preservar el carácter del café. El proceso tradicional con cloruro de metileno consiste en someter los granos verdes a un delicado vapor antes de aplicar un solvente que se une selectivamente a la cafeína; posteriormente, los granos son lavados, vaporizados y secados minuciosamente, sin dejar residuos detectables. Este método es valorado en todo el mundo por su eficiencia y por mantener el equilibrio original de sabor y aroma. Complementando este enfoque, CR3 desarrolló en 1988 su método patentado con CO₂ líquido, reconocido como una alternativa más suave y sostenible que conserva aún más la complejidad natural del grano, marcando un hito en la tecnología moderna de descafeinización.