Cultivados en las tierras altas de Yorito, Yoro, en el norte de Honduras, estos cafés prosperan a elevaciones que van desde los 1,500 hasta los 2,000 metros sobre el nivel del mar. El clima fresco de montaña y los suelos fértiles contribuyen a la lenta y constante maduración de variedades como Parainema, Bourbon, Caturra y Catuai, resultando en tazas limpias y expresivas. Las cerezas se cosechan cuidadosamente entre diciembre y marzo, luego se lavan completamente y se secan al sol utilizando métodos tradicionales de patio para realzar la claridad y el brillo en la taza. Esta región se beneficia de la experiencia del Beneficio de Café Montecristo, una de las instalaciones de procesamiento más respetadas del país, asegurando consistencia y calidad desde la cosecha hasta la exportación. Los primeros envíos típicamente comienzan en noviembre o diciembre, alineándose con el pico de la temporada cafetalera de Honduras y la demanda global de perfiles centroamericanos de alta elevación.